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          雪糕溶化實驗:用火烤、上鍋燉,鐘薛高級雪糕會溶化嗎?

          時間:2022-07-07 00:08 點擊:195 次

          雪糕溶化實驗:用火烤、上鍋燉,鐘薛高級雪糕會溶化嗎?

          出品|三言財經\r\n

          作家|DorAemon\r\n

          近日, 鐘薛高31度室溫遺棄一小時不化 登上微博熱搜,激勉多數存眷。事件緣由是有網友上傳了一段視頻裸露,在31攝氏度室溫下,鐘薛高品牌的雪糕靜置一小時后仍然呈現塊狀,并非完好溶化。因此,該網友質疑鐘薛高雪糕添加了好多添加劑,才導致雪糕不化。\r\n

          對此,鐘薛高方面復興稱并不存在不溶化的雪糕,固形物高,水少,完好溶化后天然就為粘稠狀,不會完好散開變成一灘水狀,而固體無論怎樣溶化也不成變成水。\r\n

          溶化呈粘稠狀是因為這款產物配方中主要因素為牛奶,稀奶油,椰漿,煉乳,全脂奶粉,冰蛋黃等等,產物自己固形物含量達到 40%傍邊,除部分原料自己含少許水外,配方未非凡添加飲用水。同期關于添加問題,為在貨架期內保持產物的講究儀態和花式,產物僅使用極少許的食物乳化增稠劑,均嚴格按照國度相干圭表添加,可寬解食用。\r\n

          還有行家證明注解稱,雪糕在30多度室溫下遺棄一小時后照舊處于溶化景象,僅僅因為雪糕中添加了食物增稠劑等因素,使得雪糕在溶化后還粗略保持較好的粘稠狀,看起來莫得溶化。\r\n

          行家還默示,市集上正規渠道售賣的雪糕都是過程相干檢測的,像是增稠劑、乳化劑等一些食物類添加劑并不會對人體形成影響,可寬解購買。\r\n

          另一方面,雪糕越來越貴也助推了網友的 肝火 ,況且在購買雪糕時,商家不在冰柜上標價錢,結賬時才發現雪糕貴的令民意痛。網友吐槽稱其為 雪糕刺客 。\r\n

          7月1日起,國度市集監督貶責總局發布的 明碼標價和隔絕價錢誆騙公法 推行,條款條款蓄意者在標價時應做到確鑿準確、貨簽對位、秀美駐扎。\r\n

          那么,當今各商超、小賣部售賣的雪糕是否明碼標價?同期雪糕是否真的能 不化 ?三言財經有益約略做了一番探員。\r\n

          明碼標價?標了,但也莫得標\r\n

          先從價錢提及,本次測試系數花了161.5元,共買到14支多樣口味的雪糕,平均每支雪糕11.5元。這個價錢屬實未便宜,也對得起 雪糕刺客 的稱呼,那么商家是否落實了明碼標價的條款呢?\r\n

          本次探員中,三言一共訪問了羅森、7-11、京東便利店、華匯超市以及三家小賣部。舉座而言,絕大部分商超都做到了明碼標價,但也有的小賣部莫得標價。\r\n

          羅森:莫得低于5元的雪糕\r\n

          羅森便利店在明碼標價方面做的最佳,在冰柜上詳備標出了雪糕價錢,同期還將對應的雪糕以相片體式做成標簽,陋劣銷耗者視察。\r\n

          但是,羅森便利店售賣的雪糕果真貴,最便宜的雪糕都要6元傍邊,最貴的則接近18元?;镉嫺嬖V三言財經,這幾天天熱雪糕賣的還行,況且店里鐘薛高做舉止,買兩支第二支1元。大部分情況下10元傍邊的雪糕賣的最佳。\r\n

          7-11:標簽難以視察\r\n

          7-11相干于羅森來說,最便宜的雪糕賣4元錢,最貴的賣17.8元,至少能選一款低于5元的雪糕了。\r\n

          但是,這家7-11的問題是天然做到明碼標價,但是價錢標簽卻莫得貼在冰柜上,而是貼在了墻上。此外,由于打印字體太小,患有近視的銷耗者很出丑清。筆者在購買時,為了證明價錢硬仔細看了十幾分鐘才找到價錢標簽。\r\n

          京東便利店:價錢標簽不全,但親民\r\n

          京東便利店是今天探員的幾家便利店中最 親民 的,因為其售賣好多低于5元的雪糕,同期也將價錢標簽貼在了冰柜左側。\r\n

          從標簽上看,最便宜的雪糕賣1.5元,最貴的賣12.9元。但是,實質上該店還賣鐘薛高的幾款雪糕,價錢為17元,但是并未在冰柜上標出。對此,伙計僅默示會貼出。\r\n

          華匯超市:什么價位都有\r\n

          華匯超市是一家中型商超,里面售賣蔬菜瓜果、日用百貨等商品。在雪糕方面,該超市銷售的雪糕種類隆盛,從2、3元到近20元的都有;還賣好多盒裝雪糕,價錢上和便利店別離不大。\r\n

          不外,在明碼標價方面華匯超市將價錢標簽貼在冰柜上方,也在一定進度上不是很陋劣查詢,銷耗者在購買時需要仔細視察。\r\n

          小賣部:要么不賣,要么不標\r\n

          本次探員中,三言共前去了三家個體小賣部,唯有一家有售雪糕。但是,這一家銷售雪糕的小賣部,卻莫得按照公法做到明碼標價。\r\n

          不外,天然這家店莫得表明價錢,但是商家告訴三言,自家售賣的雪糕最貴不突出10元,最便宜的為2元。\r\n

          三言留神到,該小賣部銷售的雪糕中,的確莫得鐘薛高級網紅品牌。對此,商家默示,像鐘薛高這類品牌,時常是專供便利店、中大商超這種渠道,像個體戶則很少有。\r\n

          本次探員中,除了小賣部莫得明碼標價外,其余幾家便利店、商超都做到了昭示價錢標簽。但是卻依然存在標簽擺放位置不彰著、價錢信息未便視察等問題。\r\n

          價錢方面,便利店售賣的雪糕舉座價錢都偏貴,唯有小賣部、中大商超才智買到價錢便宜的雪糕。\r\n

          天然溶化、用火烤、上鍋燉\r\n

          溶化實驗:通盤雪糕都有增稠劑或卡拉膠\r\n

          鐘薛高照實難以溶化\r\n

          在針對 鐘薛高不化 這件事上,行家以及鐘薛高復興稱是添加了一定的增稠劑導致,那么,市面上售賣的雪糕是否都添加這類食物添加劑呢?\r\n

          三言財經視察今天購買的十幾只雪糕配料表發現,基本上通盤雪糕都添加了增稠劑;不外增稠劑在配料表中的排序靠后,證明含量相對不高。\r\n

          一不做二抑制,三言也決定效仿網友對雪糕進行一輪 溶化測試 。\r\n

          測試一:室溫靜置1小時后明察\r\n

          最初進行測試的雪糕一共五種,劃分是夢龍一款巧克力雪糕、伊利牛奶紅棗口味雪糕、哈根達斯莓莓冰激凌雪泥、鐘薛高輕牛乳雪糕和光明大白兔雪糕。\r\n

          測試驅動時,室內溫度為29攝氏度。\r\n

          遺棄1小時后,室溫降到26攝氏度。夢龍雪糕的巧克力外殼莫得溶化,但里面照舊完好溶化;伊利牛奶紅棗口味雪糕雷同外殼莫得完好溶化,但里面照舊完好溶化;光明大白兔雪糕完好溶化;鐘薛高輕牛乳完好溶化;而哈根達斯雪糕大部分溶化但仍有固態物存留。\r\n

          測試二:室溫靜置1小時,但每隔10分鐘明察一次\r\n

          為了進一步明察雪糕溶化情況,三言再次做了雷同的靜置實驗,只不外此次每隔10分鐘明察一次。\r\n

          此次測試遴薦了夢龍一款巧克力外殼雪糕、伊利牛奶冰、鐘薛高半半巧巧雪糕和鐘薛高輕牛乳雪糕,室溫原原來本保持在25攝氏度。\r\n

          靜置10分鐘后溶化惡果:夢龍起始行者動軟化,其次為伊利牛奶冰;鐘薛高兩款口味雪糕溶化狀不彰著\r\n

          靜置10分鐘時,室溫為25攝氏度。此時夢龍里面驅動彰著嗅覺到軟化;伊利牛奶冰雷同也有軟化跡象;鐘薛高兩款雪糕驅動名義部分有點溶化跡象。\r\n

          靜置20分鐘后,夢龍斷裂成兩半,里面險些完好溶化;伊利牛奶冰頭轄下垂,軟化彰著;鐘薛高無彰著溶化景象\r\n

          靜置20分鐘后,室溫25度,夢龍雪糕斷裂成兩半,里面險些完好溶化;伊利牛奶冰也變得相比軟化,頭轄下垂;鐘薛高兩款雪糕依然 堅挺 。\r\n

          靜置30分鐘時,室溫25度,夢龍除了外殼外里面完好溶化,伊利牛奶冰呈現險些無法完好提起景象;鐘薛高兩款雪糕中,輕牛乳雪糕驅動出現突破情況,而半半巧巧口味則僅僅軟化,尚能完整提起來。\r\n

          靜置40分鐘時,伊利斷裂成兩半;鐘薛高輕牛乳雪糕接近溶化,半半巧巧口味則仍保持固模樣\r\n

          靜置40分鐘時,室溫25度,伊利牛奶冰斷裂成兩半;鐘薛高兩款雪糕中,牛乳口味險些要 散架 ;半半巧巧口味則依然完整保持固模樣態。\r\n

          靜置一小時后,鐘薛高兩個口味雪糕外觀上仍存留有固態物\r\n

          靜置60分鐘后,室溫25度,鐘薛高兩個口味雪糕外觀上依然呈一定進度的固態物景象;其中,牛乳口味照舊接近完好溶化,半半巧巧固模樣更彰著,但照舊無法完整提起來。\r\n

          在兩次靜置溶化測試中,雷同一小時中,鐘薛高兩款不同口味的雪糕呈現出不同溶化景象:\r\n

          輕牛乳口味,室溫25攝氏度,靜置一小時后呈現接近溶化狀,但未完好呈液態;半半巧巧口味則呈現軟化固態物狀,也莫得完好溶化。\r\n

          此外,測試中哈根達斯的雪糕靜置一小時后也雷同存在一定固態物殘留。其余測試雪糕則均完好溶化。\r\n

          按照溶化進度從高到低臚列,輕牛乳口味、半半巧巧口味和哈根達斯雪泥。\r\n

          筆者忖度,導致雪糕溶化景象不同的可能是與室溫變化以及雪糕中添加的增稠劑劑量連絡。\r\n

          鐘薛高輕牛乳口味配料表中裸露,添加單、雙甘油脂肪酸酯,刺槐豆膠和卡拉膠等;\r\n

          鐘薛高半半巧巧口味配料表中裸露,添加復配乳化增稠劑(乳化劑(471),增稠劑(410,412,407))等。\r\n

          而哈根達斯雪糕配料中,天然沒裸露添加卡拉膠等增稠劑,但添加了果膠。\r\n

          測試三:火燒測試\r\n

          要是平直將雪糕放在火上烤會發生什么呢?三言拿了三款不同品牌雪糕做了測試。\r\n

          最初是一款名為

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          地址:聯系我們大道4369號

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